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Churrasco de peixe

    Quem fala mal dos peixes de rio devia vir prová-los no Amazonas – é uma outra realidade que não tem nada a ver com os peixes gordos e insípidos que, salvo raras excepções, enchem as nossas águas fluviais.

    Os nomes dos peixes locais são só por si uma promessa de experiências exóticas: tambaqui, pirarucu, tucunaré, pacu, só para falar nos mais populares. Nas mãos de um churrasqueiro emérito como o meu cunhado Ney transformam-se numa aventura culinária de primeira grandeza.

    Ney

    Meu cunhado Ney, churrasqueiro de primeira água.

    Tambaqui

    Uma banda de tambaqui espera a vez de ser assada no grelhador.

    Ventrecha a marinar

    Uma ventrecha (barriga) de pirarucu a marinar em molho coreano. Tem vagas semelhanças com a barriga de atum.

    No grelhador

    O tambaqui no grelhador. O Ney espalha a gordura do próprio peixe para lhe dar mais sabor.

    Tambaqui preparado

    O tambaqui já terminado…

    Ventrecha terminada

    … e a ventrecha pronta a degustar.

    2 comentários em “Churrasco de peixe”

    1. Mande todas as receitas que puder para churrasco de peixe, incluindo temperos, molhos, etc… Inclua os melhores peixes e variedades.
      quero fazer mas não sei como.
      Obrigado

    2. jose da piedade e silva

      Ô cunhadão do Ney, não vale exibir os post sem as receitas, senão é pura sacanagem, tá?
      Tô aguardando.
      Feliz Natal para Você e Sua familia.

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